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近年来，随着塑料大棚蔬菜生产的普及，采用普通塑料大棚生产香椿芽也获得了成功。它投资少、见效快，易推广，效益高，亩收益超万 元。现将其栽培技术介绍如下：
一、苗木培育
１播种
３月底选择疏松肥沃的土地，施足底肥。每亩施掺少量尿素的厩肥 ２０００公斤 左右，造墒后耕耙均匀。按南北方向作宽约１米的苗畦，畦内相距２０厘米左右开２-３厘 米宽的浅沟。将新香椿种子去翅，用４０℃的温水浸泡１０小时，再用清水反复冲洗，拌上 １：１体积的细沙，然后均匀撒播于开好的浅沟内。亩用纯种子约３公斤。
２苗期管理
当香椿苗长出２-４片真叶时，开始间苗除草，保持苗间距１５厘米左右，亩留苗约２万株。同时加强水肥管理，进行叶面喷肥。雨季停止浇水，８月下旬喷１-２次１００ＰＰm的Ｂ9，以促进苗木封顶，形成饱满的顶芽及发育良好的腋芽，培育出优质壮苗。
二、建棚及移栽
１建棚
采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚，南北宽８米，东西长４０米，墙体 用土筑成，后墙高２米，厚６０厘米，脊高２.４米，东西墙厚８０厘米。棚内用水泥柱做支架及后檩，棚前坡以竹杆为横梁，８号铁丝作"琴弦"，覆盖普通聚乙稀薄膜，夜间加盖 稻草苫。棚后坡用玉米秸、麦秸泥墩实，防寒保温。
２苗木移植
进入１１月，将自然落叶的香椿苗木按高度分级备用。棚内作１.２米宽的 南北向畦田，每畦施土杂肥１００公斤，优质尿素０.６公斤，深翻４０厘米，使土肥充分 混合。移植时按苗木的分级顺序，由矮到高，由南而北依次均匀栽植，每平方米约栽植当年苗１００-１５０株，２年生以上的苗木约栽植２０-６０株。若苗体高大，超过或接近棚 顶，则应由北到南，由高到矮，依次向北倾斜栽植。栽植深度均略过原埋深度即可，移植完毕立即浇一次透水。定值后10-15天为缓苗期，白天10℃；促生期白天温度18-23℃，夜间13-15℃。同时用0.5%尿素和磷酸二氢钾，每隔一周交替喷洒于香椿叶面进行叶面施肥。
三、棚体管理及采芽
１棚体管理
据试验，当棚内相对湿度达到７０％，温度达１８℃时，香椿 顶芽开始萌发 ，３０℃时加速生长。因此每天上午９-１０时应卷起前坡草苫，下午３-４时覆盖草苫， 以保持适宜的棚内温湿度。下雪时应及时扫除棚顶积雪，以防压损棚体。
２采芽
苗木进棚后约５０天左右，顶芽便可长至２０厘米左右，此时可进行第一次采芽 。通常，第一次只采顶芽并全部摘除，以促进腋芽萌发生长。采芽后应及时施肥浇水，每畦施 ０.３公斤尿素。后期当芽子长至１５厘米时开始采摘，同时芽基部保留１-２片叶子，促其再生新芽，并随即进行肥水管理。采摘的香椿芽应摊开散湿降温，切忌随采随捆随装塑料袋，以防芽子发热掉叶，降低芽子质量。
四、苗木处理
经采摘３-４次后，香椿苗木贮存的养分基本上消耗殆尽，再发生的芽子质量 差、产量低，效益不理想。一般此时已至４月上中旬，应及时将棚内香椿苗木放风锻炼，然后移至棚外已备好的苗床内，加强肥水管理，培育多年生优质壮苗，6-7月份旺长时，可喷多效唑300倍液作矮化处理，霜降后再移植大棚内生长采芽。
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