抹芽　每年萌芽时进行，抹去萌芽和老蔓上萌发的无用隐芽。对双生芽或三生芽，只留一个 主芽。如负载量不足时，可在空间大的地方，留母枝先端带花序的双生芽。
　　定梢　在新梢长10厘米—20厘米，能看到花序时进行，对结实率高、果穗大、生长旺的品种 ，植株生长正常，花序发育良好的，要留足结果枝，不留发育枝。如植株生长过旺或偏弱， 结果枝少，负载量不足，除结果枝全部留下外，还应留一定数量的发育枝。

　　摘心　结果蔓的花序留4—5个叶片摘心，能提高坐果率并促进幼果膨大。易落花落果的品种 应在落花前3—5天摘心。对坐果率高的品种，可在花后摘心。

　　去副梢　新梢摘心后，副梢会大量萌发，因此要进行控制，以免过多消耗营养物质。花序不 留副梢，花序下上部除顶端1—2个副梢以外，其余的一律抹掉。余下的副梢留4—9片叶反复摘心。

　　掐花序　对落花落果严重的品种或肥水不足、枝蔓细弱的可在花前3—5天掐去花序的1/4- 1/5，以提高坐果率。

　　蔬果　对果穗十分紧密、有小粒和青粒的品种，在果粒膨大前疏粒，以增大果粒，保持果形 整齐。

　　除卷须　卷须不但消耗营养，而且缠绕在果穗、枝蔓上，造成枝梢紊乱。因此要及时除去。一般在摘心、去副梢、梆蔓时除去。 　　

　　梆新梢　在新梢长至20厘米-30厘米时开始梆蔓，整个生长期随新梢的生长不断进行，一年 梆3—4次。绑蔓时不可交叉绑蔓，一般应倾斜绑住，以缓和生长势，常用的绑法为“8”字 形或马蹄形。

　　葡萄的夏季修剪，对提高葡萄产量起着重要的作用，各地可根据葡萄生长的具体情况实施。