针对时下一些餐饮企业纷纷打出野生动物“招牌”招徕顾客的行为，有关专家指出，滥食野生动物不仅会破坏生态环境，而且会对人体健康构成巨大威胁。

　　国家林业局不久前在北京、上海等21个大中城市进行的一次调查表明，在接受调查的人群中，有46％以上的人吃过野生动物，这其中“出于好奇”的占38.3％，而相信“能增加营养或滋补作用”的占45.8％。针对人们的这种心理，一些动物学家和营养学家提出了尖锐的批评。

　　中国野生动物保护协会秘书长陈润生和中国科学院动物研究所研究员冯祚健认为，现在吃奇、吃特已经成为一部分人追求的“时尚”，很多人相信野生动物有食补作用。实际上，根据对家禽、家畜和几种野生动物的营养分析比较来看，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。值得关注的是，现在人们食用的家禽、家畜肉类产品都是经过卫生防疫部门严格检疫之后才投放市场的，而“野味”往往来路不明，潜藏种种危机。

　　动物疾病学家华育平教授指出：灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人的共患性疾病有100多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。B病毒学家田克恭说，我国的猕猴（国家二级保护动物）有10％至60％携带B病毒。这样的猕猴把人挠上一下，甚至只是吐上一口，都有可能致人感染，而生吃猴脑感染的几率更大。

　　专家们指出，近年来由于滥食野生动物而“惹病”甚至致死的案例越来越多。这其中一方面与野生动物本身携带的病菌有关，另一方面由于环境污染的加剧，食用的野生动物大多数来源不明，卫生检疫部门难以进行有效监控。基于这些原因，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。另外，一些偷猎者常常采取毒杀的办法获取野生动物，而且所采用毒药毒性大，不易降解，残留在动物体内，食用这样的动物就有被继续毒害的危险。