水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为优越。当地群众习惯选用2～3年的老鹅作种，春季采用自然孵化繁育雏鹅，经过3～4个月的放牧，体重已接近成年鹅，但很少宰杀，继续饲养到11月，至农历“小雪”前后，在宰前20天将鹅圈养，限制其活动，以稻谷等饲料进行催肥，称为“栈鹅”。经催肥后鹅的体重增加，脂多肉嫩，羽丰绒厚，适合腌制“腊鹅”。
（三）体型外貌
1、外貌特征
体态高昂，细致紧凑，全身羽毛白色，颈长呈弓形。肉瘤橘黄色，圆而光滑无皱褶。喙橘黄色，喙端色较淡。虹彩灰蓝色。胫、蹼橘红色。约6%的鹅颌下带有咽袋。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力；母鹅颈较细短，腹部轻徵下垂。少数个体头顶后部生有球形羽束，称为“顶心毛”。
（四）生产性能
1、产肉性能
前期生长较快，在农村较粗放的饲养条件下，30日龄仔鹅体重可达1.5㎏以上，60日龄达3.0～3.5㎏，90日龄达4.5㎏左右。
8月龄放牧饲养和不催肥的鹅，其半净膛和全净膛屠宰率分别为79.0%和72.8%。
2、产蛋性能
在农村较粗放的饲养条件下，一般母鹅年产两期蛋，孵两窝雏鹅，年产蛋量为30-40个。产三期蛋孵三窝鹅的较少。还有3～4%的鹅可连产蛋30～50个，而不菢窝，群众称为“常蛋鹅”，但不符合当地自然孵化的自相残杀习惯，多被淘汰。
公鹅6月龄性成熟，但配种多在8～10月龄以后；母鹅6月龄也可开产，但当地习惯早春孵化，有利于仔鹅的生长，故人为地将开产期控制到9～10月龄。
公母配种比例为1:4～5，组成一个小的配种群，常年饲养在一起，任其自然交配，群众称之为“一架鹅”。有些地区也有每户留养一只母鹅，十几户或一个自然村合一只公鹅，繁殖季节将母鹅送到公鹅年进行人工辅助交配。种蛋受精率平均达88.7%。由于采用自然孵化，一般孵化率较高，受精蛋孵化率达91.1%，健雏率为97.0%。
由于长期采用自然孵化，母鹅就巢性很强。有就巢性的母鹅占98.9%，其中一年两次的占92.1%。一般每年产一期蛋，就巢一次。
3.成活率
生产力和抗病力强，雏鹅育成率高，平均30日龄仔鹅成活率高达96.8%。
种鹅利用年限，公鹅为3～4年或更长，为4～5年，优良者可利用7～8年。一般采取逐年更新，也有采取一次更新的。
4、产羽绒性能
羽绒洁白质量好，尤其以绒毛的绒朵大而著称。平均每只鹅产为349g，其中产绒毛量为40～50g。70年代末80年代初，产区每年出口羽绒量的10%，为全国第一位，占全世界绒贸易量的3.3%。
雁鹅
（一）产地和分布
雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型。原产于安徽省六安地区的霍丘、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县。分布于安徽各地，以港澳村干部与安徽省接壤的镇宁丘陵区发展较快，安徽的郎溪、广德一带成了新的雁鹅饲养中心。
（二）品种形成
产区处于淮河以南，属丘陵地区。气候温和，年平均气温为14～15.6℃，雨水充沛，年平均降水量为850～1000㎜。农业开产较早，盛产水稻、小麦、大豆花生、甘薯等，农副产品极为丰富，饲料条件良好。这一带山丘、平原、洼地互相交织，平原地带水域宽广，河流交错，水草丰盛；丘陵地，岗冲地带，岗冲相间，空闲地较多，野生牧草繁茂，为发展养鹅提供了良好的生态环境。
中心产区的霍丘和寿县。腌制的“腊鹅”是群众传统的肉食品，每逢喜庆佳节，宴会上都以鹅为珍品。长期以来，当地群众把养鹅放在家禽的首位，每逢春季，农民家家户户，纷纷喂养小鹅，采取放牧饲养的方法，一直养到霜降以后（10月底至11月初），然后圈养起来，限制运动，饱饲稻谷，进行20天左右的肥育为腌制出的“腊鹅”的原料。
（三）体型外貌
1．外貌特征
体型较大，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方、大小适中，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼球黑色，大而灵活，虹彩灰蓝色。喙扁阔，黑色。个别鹅颌下有小咽袋。颈细长，胸深广，腹下有皱褶，胫、蹼多数橘黄色，个别有黑斑。爪黑色。皮肤多数黄白色。
公鹅体型较母鹅高大粗壮，行走时昂首挺胸，叫声宏亮，善肉瘤大而突出；母鹅性情温驯，叫声较低面清亮。
成年鹅羽毛呈灰褐色和深褐色；颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带；体躯的羽毛，从上往下幅深渐浅，至腹部成为灰白色或白色，除腹部白色羽毛外，背、翼、肩及腿羽皆为镶边羽，即灰褐色羽镶白边，排列整齐；肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。
雏鹅全身羽绒呈墨绿色或棕褐色；喙、胫、蹼均呈灰黑色。
（四）生产性能
1.产肉性能
在放牧条件下，5～6个月，体重达5㎏以上；在较好饲养条件下，2月龄可长到4㎏。
2．产蛋性能
一般母鹅年产蛋量为25～35个。雁鹅在产蛋期间，每产一定数量蛋后即进入就巢期休产，以后再产第二、三期蛋，一般可间歇产蛋三期，也有少数可产蛋四期，故产区群众称之为“四季鹅”。其中第一个产蛋期产蛋量为12～15个，第二、第三个产蛋期为8～10个。
雁鹅的平均蛋重为150g。蛋壳白色。卵黄膜厚而结实。蛋白浓、粘度大。蛋壳平均厚度为0.60㎜。蛋形指数为1.51（蛋的横径为5.66㎝、纵径为8.55㎝）。煮熟后的蛋，蛋白占52.9%，蛋黄占33.6%，蛋壳占13.5%。
在较好的饲养管理条件下，母鹅7月龄开产，一般在8～9月龄开产。公鹅8－9月龄有配种能力。
繁殖力：公母配种比例，一般为1:5。种蛋受精率为85%以上，受精蛋孵化率为70～80%。
就巢性：就巢性较强，一般所就巢2～3次。
成活率；雏鹅30日龄成活率在90%以上。
种鹅使用年限，公鹅性成熟后1～2年内性欲旺盛；母鹅开产后至3岁产蛋量逐年递增10%左右，两岁以上的母鹅蛋大、壳厚、蛋形好。
溆浦鹅
（一）产地和分布
产于湖南省沅水支流的溆水两岸，中心产区在溆浦县城附近的新坪、马田坪、水车等地。分布遍及溆浦全县及怀化地区各县、市。据1980年统计，溆浦县有种鹅5400只，年饲养量达8万余只。
（二）品种形成
溆浦县位于湖南省西部，地处雪峰与武陵山脉之间，地势东南高、西北低。全县溪河山塘众多，有12条小河溪在新坪汇合，
经县城流入沅水。该县为山岳区，境内“八山一水一分田”。年平均气温为16.9℃，年降水量为1419㎜，年日照时数长为1552h，无霜期为284d。主要产区海拔为161m。农作物以水稻为主，经济作物也占有相当比重。房前、屋后、河滩、田野、池塘、沟港水草繁茂，为养鹅提供了优越的条件。
溆浦鹅形成历史，据1896年《溆浦县志》卷八物产篇记载：“八月中，新醅初熟，肥鹅遍野，亲戚数人各携酒，杀鹅快饮，曰‘打鹅会’”。长期以后，人们习惯用鹅作为端午、中秋、重阳、新春的佳节食品，迎客送礼时，在鹅颈上系红绸布以示祝贺。市场上，鹅的交易频繁。农户都养鹅作为经济来源之一。这些都说明溆浦县养鹅历史悠久，且十分普遍。
（三）体型外貌
1．外貌特征
成年鹅体型高大，体

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