养鹅的良好自然条件。
（三）体型外貌
乌鬃鹅体质结实，被毛紧贴，体躯宽短，背平。公鹅体型比母鹅大、呈榄核形，肉瘤发达，在雄性特征明显；母鹅呈楔形，脚矮小，颈细而灵活，眼大适中，虹彩褐色，喙和肉瘤黑色、较深。胫、蹼黑色。性羽呈扇形，稍向上翘起。
成年鹅的头部自喙基和眼的下缘起直至最后颈椎有一条由大渐小的鬃状黑色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色，翼羽、肩羽和背羽乌鬃，并在羽毛末端有明显的棕褐色镶边，故俯视呈乌鬃色。胸羽灰白色，性羽灰黑色，腹尾的羽绒白色。在背部两边，有一条自肩部直至尾根2㎝宽的白色羽毛带，在尾翼间不被覆盖部分呈现白色圈带。
（四）生产性能
1．产肉性能
采用农家传统的饲养方法， 70日龄体重为2500～2700g，在以放牧为主、补喂配合饲料的条件下，
1～70日龄的饲料利用率为2.3:1。
在半舍饲条件下，75日龄体重3200克左右；半净膛屠宰率，公鹅为88.8%，母鹅为87.8%；全净膛屠宰率，公鹅为77.9%，母鹅为78.1%。
2．产蛋性能
乌鬃鹅一年产蛋4～5期，第一期在7～8月份，第二期在9～10月份，第三期在11～1月份，第四期在2～4月份。一般年产四期，饲料好的可达五期。平均年产蛋量为29.6～34.6个。平均蛋重为144.5g。蛋壳白色。蛋形指数为1.49。
母鹅的开产日龄一般在140d左右，公母配种比例为1:8～10。种蛋平均受精率为87.7%。产区群众绝大多数采取母鹅天然孵化，受精蛋平均孵化率为92.%左右。
母鹅的就巢性很强，每产完一期蛋就巢一交，每年就巢达4～5次。
3．成活率
雏鹅成活率为85-90%。

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